초간단 바게트 만들기 / 간단한 재료로 집에서 쉽게 만들 수 있어요~

 바게트 만들기 너무 쉬운데요, 재료도 간단해서 강력분과 소금, 물만 있으면 되는 거라 집에서 종종 해먹게 돼요. 바게트 레시피입니다~ 

바게트 빵 만들기

(바게트 레시피)

1. 재료 

강력분 - 400g

물 - 240g

이스트 - 4g

소금 - 9g

설탕 - 8g

식용유 - 12g

2. 바게트 빵 만드는 방법

(1) 강력분에 이스트, 소금, 설탕을 넣어주세요. 

이스트는 소금 설탕의 반대편 쪽에 넣어 닿지 않게 해주는 것이 좋아요

그리고 한번 주걱으로 휙휙 섞어주세요. 

이스트가 한 군데 뭉쳐있지 않도록 하기 위해서 입니다.

(2) 물을 넣어주세요

그리고 반죽을 해주다가 어느 정도 뭉쳐졌을 때 

식용유를 넣고 계속 반죽해주세요. 

너무 팔 아플 때까지 반죽을 해주지 않아도 

빵은 만들어져요 

다만, 반죽을 많이 치댈 수록 더 쫄깃해 지겠죠 :) 

(3) 1차 발효 - 50분 

반죽이 다 됐으면, 랩을 씌우고 1차 발효를 할 거예요

실온에서 발효해도 되지만, 

워낙 집을 춥게 해놓고 살아서.. ;;

오븐 안에 뜨거운 물을 담을 볼을 넣고

그 위에 반죽 통을 넣어서 발효시켰어요~

다른 빵도 이런 식으로 발효하면 편해요~~

(4) 둘로 나눠서 모양 만들기 

1차 발효가 끝나면 모양을 잡아주어야 하는데요, 

반으로 나눠 준 후에, 원래는 밀대로 밀어 3절 접기를 하는데, 

집에서 혼자 먹을 거라, 

그냥 손으로 접어가며 대충 돌돌 말아줬어요. 

(5) 2차 발효 - 30분 +a


2차 발효도 집이 따뜻한 편이면  

실온 발효해도 되는데, 

저는 1차 발효 때처럼 오븐에 넣었습니다. 

2차 발효 때는 랩을 덮지 말아 주세요

습관적으로 랩을 덮었더니

나중에 떼낼 때, 모양이 약간 망가졌어요 

(6) 오븐에 굽기 - 190도 25분

(윗불 190 / 아랫불 170 / 20+5분)

칼집 내 준 후에 예열된 오븐에 넣어서 굽습니다. 

굽는 시간은 오븐에 따라 다를 수 있는데요, 

빵 구워지는 고소한 냄새가 난 후 대략 5분 정도 후에 꺼내게 되는 것 같아요 

집에서 대충 만든 거라 모양은 별로 안 이쁘지만

겉바속촉~ 정말 맛있어요~

재료가 간단해서 평소에도 종종 구워 놓고 

야금야금 뜯어먹어요 :) 

겉은 쫄깃 바삭하면서 

속은 얼마나 부드럽고 고소한지 몰라요~~

여러분들도 한번 만들어보세요~~♥